ימים אחדים לפני חג הפסח וותיקי צפת ( לא הזקנים עד כדי כך..) זוכרים את ימי הפסח בימי קום המדינה. הרב אליהו בן טובים, כיום מנהל בית העלמין העתיק בעיר ואיש סודו של הרב מרדכי אליהו זצ"ל, הוא אחד מהם. וכה הוא מספר לנו בערבו של פסח :"מצה זו על שום מה…וותיקי צפת שומרים הכן על מורשת עירם אך בזעת אפם ישמרו את מסורת ביתם.
בשנת 1927 תרפ"ז, הוקם בית חרושת למצות בצפת על ידי שמואל גרוס ז"ל ….
מפעל זה שגשג ועבר בהמשך לניהול על ידי שמעון ומשה גרוס . אפיית המצות התבצעה בלב הרובע היהודי וכאשר הסתיימה מלאכת האפייה הוצרכו הסוחרים והרוכשים אמצעי ניוד לשיווק מכירה וקניה…והנה נבחרה דרך מקורית והיא העמסת אריזות אלו של המצות על גבי חמור והגעה עד לפתח ביתם של דיירי הרובע ".
וסיבת הסיבות מסביר הרב, " הלילה הזה כולנו מסובים וכל המרבה לספר ביציאת מצרים הרי זה משובח".
כיום, הרב בן טובים, עורך סיורים מרתקים בעיר, בבית העלמין והכל מתוך רצון וכמיהה של לבנות ולהבנות.
הכתבה בערוץ 7